آب میوه های مرکبات ، به ویژه مدل های برقی ، با دقت طراحی شده اند تا در طی فرآیند آبمیوه گیری ، فشار بهینه به میوه را اعمال کنند. مخروط چرخان یا Reamer با میوه ارتباط مستقیمی برقرار می کند و آن را فشار می دهد تا آب را آزاد کند. با این حال ، آبمیوه گیری برای جلوگیری از نیروی بیش از حد مهندسی شده است که می تواند منجر به کار بیش از حد میوه شود. با حفظ تعادل بین فشار و سرعت چرخشی ، آبمیوه گیری به طور موثری دیواره های سلولی میوه را تجزیه می کند تا در حالی که از اکستراسیون بیش از حد جلوگیری می کند ، آب را آزاد کند. این تعادل دقیق تضمین می کند که این میوه به طور کارآمد و بدون به خطر انداختن طعم و مزه و یا آزاد کردن روغنهای تلخ از پوست که می تواند بر طعم آب میوه تأثیر بگذارد ، آبدار شود.
آب میوه های مرکبات با سطح بالاتر اغلب دارای تنظیمات سرعت متغیر هستند که انعطاف پذیری بیشتری در فرآیند آبمیوه گیری فراهم می کنند. این تنظیمات به کاربر امکان می دهد عملکرد آبمیوه گیری را به نوع میوه مرکبات مورد استفاده متناسب کند. برای میوه های نرم تر مانند پرتقال ، سرعت کمتری و فشار کمتری اعمال می شود و آب را به آرامی استخراج می کند تا شیرینی میوه را حفظ کند. برعکس ، برای میوه های متراکم مانند گریپ فروت ، سرعت و فشار را می توان افزایش داد و اطمینان حاصل کرد که آب بدون کار بیش از حد میوه به طور کامل استخراج می شود. با تنظیم فشار و سرعت ، کاربران می توانند استخراج آب را بر اساس تنوع میوه بهینه کنند و احتمال استخراج خمیر بیش از حد یا روغن از پوست را کاهش دهند ، که در غیر این صورت ممکن است باعث طعم تلخ شود.
بسیاری از آبمیوه های مرکبات مدرن مجهز به ویژگی وارونگی اتوماتیک هستند. این مکانیسم باعث می شود که ریمر یا مخروط به طور دوره ای در طول آبمیوه گیری ، جهت گیری را معکوس کند و این به استخراج آب بیشتر بدون اعمال فشار اضافی کمک می کند. چرخش عقب و جلو به آبمیوه گیری اجازه می دهد تا به تمام بخش های میوه دسترسی پیدا کند و اطمینان حاصل می کند که آب به طور مساوی استخراج می شود. این ویژگی نه تنها استخراج آب را به حداکثر می رساند بلکه با کاهش نیرویی که در طول هر چرخش واحد انجام می شود ، از کار بیش از حد میوه جلوگیری می کند. این امر به استخراج آب از هر قسمت از میوه کمک می کند و حداکثر عملکرد را بدون به خطر انداختن کیفیت آب از آن اطمینان می دهد.
طراحی مخروط یا ریمر آبمیوه گیری نقش مهمی در استخراج آب کارآمد دارد. یک مخروط خوب مهندسی به طور معمول دارای شیارها ، پشته ها یا سطوح بافتی است که به آن اجازه می دهد تا سطح میوه را به طور مساوی چنگ و سوراخ کند. شکل بهینه شده مخروط تضمین می کند که آب آن را از فضای داخلی میوه به طور موثر استخراج می کند و آب را از همه بخش ها بدون خرد کردن یا فشار بیش از حد میوه آزاد می کند. این طراحی دقیق از اعمال نیروی بیش از حد که می تواند منجر به تلخی از روغنهای پوست شود ، جلوگیری می کند و اطمینان حاصل می کند که فقط آب آن از پالپ استخراج می شود.
بسیاری از آبمیوه های مرکبات مدرن مجهز به مکانیسم های قابل تنظیم کنترل پالپ هستند و به کاربران این امکان را می دهند تا مقدار خمیری را که می خواهند در آب خود بگنجانند انتخاب کنند. با تنظیم خروجی خمیر ، آبمیوه گیری می کند که آب تصفیه شده تری متناسب با ترجیحات فردی فراهم می کند. این سیستم کنترل با فیلتر انتخابی پالپ کار می کند و اطمینان حاصل می کند که فقط آب میوه از میوه استخراج می شود. با این کار ، آبمیوه گیری می تواند ضمن جلوگیری از اکستراسیون بیش از حد پالپ یا سایر مواد جامد ناخواسته ، روی حداکثر رساندن عملکرد آب تمرکز کند. این ویژگی تضمین می کند که آب آن هم صاف و هم سازگار است ، بدون خطر بیش از حد کار میوه و تأثیرگذاری بر بافت آب میوه.
ویژگی قابل توجه در بسیاری از آبمیوه های مرکبات ، سیستم استخراج خودمختار است که میزان نیروی اعمال شده برای میوه را در طی فرآیند آبمیوه گیری محدود می کند. این میوه روی مخروط یا ریمر قرار می گیرد ، جایی که آبمیوه گیری فقط فشار مناسب برای استخراج آب را اعمال می کند. این سیستم از فشردن بیش از حد جلوگیری می کند و از کار بیش از حد میوه جلوگیری می کند ، اطمینان حاصل می کند که روند استخراج ضمن حفظ یکپارچگی میوه ، کارآمد است. آبمیوه گیری برای استفاده از فشار لازم برای استخراج آب ، از اجتناب از نیروی غیر ضروری که ممکن است منجر به آب تلخ یا بیش از حد فیبر شود ، کالیبره شده است .
