فناوری مورد استفاده در اجاق سرخ کن با هوا تقریباً مشابه اجاق همرفتی است. در هر دو حالت، از یک فن برای پوشاندن سریع غذا در هوای فوق‌العاده داغ استفاده می‌شود تا بدون روغن اضافه شده، ترد، قهوه‌ای یا ترد شود.
تفاوت اصلی این است که سرخ کن های هوا دارای المنت گرم کننده و سبد سرخ کردنی در قسمت بالایی دستگاه هستند، در حالی که اجاق های همرفتی بزرگتر هستند و اینها را ندارند. علاوه بر این، هوای گرم در سرخ کن هوا بسیار سریعتر از اجاق همرفتی گردش می کند.
