گارد ایمنی یا نگهدارنده مواد غذایی یکی از ویژگی های مهم بسیاری از افراد است سبزیجات برش دستی طراحی شده برای محافظت از دستان شما در برابر تیغه های تیز. این ابزار سبزی را محکم می کند و از ثابت ماندن و تراز بودن آن در هنگام برش اطمینان می دهد. همیشه از محافظ ایمنی استفاده کنید تا سبزی را در هنگام حرکت در خلال محکم در جای خود نگه دارید و خطر تماس انگشتان خود را با تیغه به حداقل برسانید. محافظ معمولاً سبزی را در زاویه مناسب برای برش بهینه نگه می دارد و دستان شما را در فاصله ایمن از سطح برش نگه می دارد و به جلوگیری از بریدگی یا آسیب کمک می کند. علاوه بر این، استفاده از محافظ همچنین تضمین می‌کند که سبزیجات در موقعیت تمیز و یکنواخت باقی می‌مانند و ایمنی و کارایی کار را بهبود می‌بخشد.
دستکش های مقاوم در برابر برش، هنگام استفاده از برش های دستی سبزیجات، به خصوص زمانی که دستان شما در مجاورت تیغه قرار دارند، یک لایه محافظتی اضافی ایجاد می کنند. این دستکش ها از موادی مانند کولار، توری فولادی ضد زنگ یا پلیمرهای با کارایی بالا ساخته شده اند و برای مقاومت در برابر اجسام تیز طراحی شده اند و از بریدگی و سایش جلوگیری می کنند. حتی اگر از محافظ ایمنی استفاده می‌کنید، دستکش‌ها لایه‌ای از امنیت را می‌افزایند، به‌ویژه هنگام استفاده از سبزیجاتی که برای برش دادن به نیروی بیشتری نیاز دارند، مانند سبزیجات ریشه‌دار یا کدو. با پوشیدن این دستکش ها نه تنها از دستان خود محافظت می کنید بلکه اعتماد به نفس خود را در حین استفاده از اسلایسر افزایش می دهید، زیرا نگرانی کمتری در مورد حوادث احتمالی ناشی از لیز خوردن یا حرکات ناگهانی خواهید داشت.
برای ایمنی و دقت بهینه، ضروری است که برش دستی سبزیجات بر روی سطح صاف و غیر لغزنده قرار گیرد. هر گونه ناپایداری در موقعیت برش دهنده می تواند منجر به لغزش یا جابجایی شود، به خصوص هنگام برش دادن سبزیجات سخت تر، که ممکن است به نیروی قابل توجهی نیاز داشته باشد. برای جلوگیری از حوادث، اطمینان حاصل کنید که برش بر روی میز یا تخته برش تمیز و خشک قرار دارد. برخی از برش دهنده ها مجهز به پایه های ضد لغزش یا مکنده هستند که به چسباندن ابزار به سطح کمک می کند و از حرکت آن در حین استفاده جلوگیری می کند. اگر اسلایسر شما این ویژگی‌ها را ندارد، از یک پارچه مرطوب زیر پایه یا یک تشک ضد لغزش استفاده کنید تا دستگاه اسلایسر را در حین کار ایمن و ثابت نگه دارد.
هنگام استفاده از یک برش دستی سبزیجات، حفظ چنگ و تکنیک صحیح برای اطمینان از ایمنی و کنترل مهم است. همیشه دسته را محکم نگه دارید و از اعمال نیروی بیش از حد خودداری کنید، زیرا این کار می تواند باعث لیز خوردن غیرمنتظره برش شود. دستی که سبزی را نگه می دارد (یا حفاظ ایمنی) باید به دور از تیغه ها قرار گیرد و دستی که دسته را نگه می دارد باید محکم و کنترل شده ای داشته باشد. به جای فشار دادن بیش از حد، فشار تدریجی و یکنواخت را در حین هدایت سبزی به داخل دستگاه برش فشار دهید. این تکنیک خطر جابجایی سبزیجات، لیز خوردن برش یا از دست دادن کنترل کاربر را به حداقل می رساند.
یکی از مهم‌ترین نکات ایمنی هنگام استفاده از برش دستی سبزیجات این است که همیشه دست و بدن خود را از تیغه‌ها دور نگه دارید. این می تواند بدیهی به نظر برسد، اما در عمل، کاربران اغلب به طور ناخواسته به منطقه برش خیلی نزدیک می شوند، به خصوص هنگام کار با سبزیجات کوچکتر یا برش دقیق. همیشه حواس تان باشد که انگشتان، دست ها و بازوهایتان در کجا قرار دارند. هنگامی که از برش دهنده استفاده نمی کنید، مطمئن شوید که تیغه در صورت امکان پوشانده یا جمع شده باشد. اگر برش دهنده استفاده نمی شود، بهتر است آن را در مکانی نگهداری کنید که با سایر ابزار آشپزخانه در تماس نباشد تا احتمال آسیب تصادفی کاهش یابد.
