گریل‌های بدون دود عمدتاً به فناوری گرمایش مادون قرمز و ویژگی‌های طراحی نوآورانه متکی هستند تا تجربه آشپزی تقریباً بدون دود را تضمین کنند. در اینجا نحوه کار آن آمده است:
1. فناوری گرمایش مادون قرمز:
گریل های بدون دود از عناصر گرمایش مادون قرمز پیشرفته یا صفحاتی استفاده می کنند که امواج الکترومغناطیسی را مستقیماً به غذا ساطع می کنند. برخلاف گریل های سنتی با شعله باز، این روش انتقال حرارت تولید دود را به حداقل می رساند. با گرم کردن مستقیم غذا، فناوری مادون قرمز، پخت و پز کارآمد و یکنواخت را بدون ایجاد چکه‌ها و ایجاد دود تضمین می‌کند.
2. سینی چکه و مدیریت گریس:
سطح پخت و پز گریل های بدون دود به طرز ماهرانه ای با شیب ملایم و سینی قطره چکه ای طراحی شده است که به طور استراتژیک برای جمع آوری چربی و آب اضافی آزاد شده در حین پخت و پز طراحی شده است. این سطح شیب دار، چکه ها را از منبع گرما دور می کند و از اشتعال و تولید دود جلوگیری می کند. سینی چکه به طور موثر این مایعات را جذب می کند و تجربه کباب کردن بدون آشفتگی و بدون دود را تضمین می کند.
3. فناوری جذب دود:
بسیاری از کوره های بدون دود مدرن مجهز به فناوری یکپارچه گرفتن دود هستند. این شامل فن‌ها و دریچه‌های راهبردی در اطراف کوره است که جریان هوای کنترل‌شده‌ای را ایجاد می‌کند. فن ها هر دود بالارونده را به یک سیستم فیلتراسیون می کشند، جایی که ذرات و بوها در آن به دام می افتند. این مکانیزم جذب دود کارآمد از خروج دود به محیط اطراف جلوگیری می کند و در نتیجه فرآیند پخت و پز عملاً بدون دود انجام می شود.
4. سطوح نچسب و سینی های آب:
سطوح پخت و پز گریل های بدون دود اغلب با مواد نچسب با کیفیت بالا پوشانده می شوند. این روکش ها از چسبیدن غذا به گریل جلوگیری می کند و احتمال سوختن و تولید دود را کاهش می دهد. علاوه بر این، برخی از گریل های بدون دود دارای سینی یا تابه آب هستند. با گرم شدن گریل، آب این سینی ها تبخیر می شود و مانع بخار می شود. این بخار نه تنها طعم و رطوبت غذا را افزایش می دهد، بلکه به عنوان یک بازدارنده طبیعی در برابر تشکیل دود عمل می کند.
5-کنترل دمای قابل تنظیم:
گریل های بدون دود مجهز به تنظیمات کنترل دما دقیق و قابل تنظیم هستند. کاربران می توانند دمای بهینه را برای نوع خاصی از غذایی که در حال کباب کردن هستند انتخاب کنند. کنترل سطح حرارت بسیار مهم است زیرا غذاهای مختلف به دمای پخت متفاوتی نیاز دارند. با تنظیم دمای مناسب گریل، کاربران می توانند از گرمای بیش از حد جلوگیری کنند که می تواند منجر به دود زیاد شود. این ویژگی به کاربران این امکان را می‌دهد تا با حفظ محیطی عاری از دود، تجربه آشپزی خود را سفارشی کنند.
ترکیبی از فناوری گرمایش مادون قرمز، مدیریت موثر چربی، سیستم‌های نوآورانه جذب دود، سطوح نچسب، و کنترل‌های دما قابل تنظیم، تجربه کباب کردن حرفه‌ای و بدون دردسر را تضمین می‌کند. این ویژگی‌ها مجموعاً گریل‌های بدون دود را به یک انتخاب محبوب برای سرآشپزها و آشپزهای خانگی تبدیل می‌کنند و راه‌حلی راحت، کارآمد و بدون دود را برای کباب‌پزی در داخل خانه به آنها ارائه می‌دهند.
گریل پوشیده شده است، به این معنی که دارای درب یا هود است که می توان آن را در حین پخت بسته کرد. این می تواند به مهار گرما و کاهش میزان دود تولید شده و همچنین به پخت یکنواخت تر غذا کمک کند. برخی از کوره‌های بدون دود سرپوشیده با پانل‌های کنترل دیجیتال ممکن است دارای ویژگی‌های اضافی مانند تایمر، عملکرد گرم نگه داشتن یا تنظیم حرارت برای پخت و پز با حرارت بالا باشند. این می‌تواند به مهار گرما و کاهش میزان دود تولیدی کمک کند. به عنوان کمک به پخت یکنواخت تر غذا.
