این قابلمه چند منظوره چندین تکنیک پخت و پز را در یک دستگاه ترکیب می کند و تطبیق پذیری فوق العاده ای را ارائه می دهد. عملکردهای معمولی شامل پخت تحت فشار، پخت آهسته، تفت دادن، بخارپز کردن، سرخ کردن، ماست سازی و پخت است. این قابلیت‌ها به کاربران اجازه می‌دهد تا طیف گسترده‌ای از کارهای پخت و پز را بدون نیاز به جابجایی بین دستگاه‌های جداگانه انجام دهند. به عنوان مثال، می‌توانید برش‌های گوشت را با فشار بپزید، یک خورش را ساعت‌ها به آرامی بپزید، سبزیجات و حتی برنج یا کوفته‌ها را بخارپز کنید - همه با یک دستگاه. این باعث می شود که قابلمه چند منظوره ابزاری ضروری برای آشپزهای با تجربه و تازه کار باشد که باعث صرفه جویی در زمان، فضا و تلاش در آشپزخانه می شود. توانایی جابجایی یکپارچه بین عملکردهای پخت و پز نه تنها راحتی را افزایش می دهد بلکه به کاربران کمک می کند تا بدون پیچیدگی دستگاه های متعدد به نتایجی در سطح حرفه ای دست یابند.
ویژگی های قابل برنامه ریزی در قابلمه های آشپزی چند منظوره کنترل و راحتی قابل توجهی را بر روی آماده سازی غذا فراهم می کند. این تنظیمات اغلب شامل زمان های پخت از پیش تعیین شده، کنترل دما و حالت های پخت برای دستور العمل های مختلف است که می تواند بر اساس ترجیحات شخصی سفارشی شود. برای مثال، توانایی برنامه‌ریزی زمان‌های پخت تضمین می‌کند که ظروف در دمای مناسب برای مدت زمان درست آماده می‌شوند و در نتیجه نتایج سازگارتر و قابل پیش‌بینی‌تری به دست می‌آید. این به ویژه برای دستور العمل هایی که نیاز به زمان بندی دقیق دارند، مانند غذاهای ریزوتو یا برنج مفید است. بسیاری از مدل‌ها همچنین دارای رابط‌های دیجیتالی هستند که برنامه‌نویسی را بصری می‌سازد، و حتی کاربرانی که تجربه آشپزی محدودی دارند، قادر می‌سازند تا با اطمینان فرآیند آشپزی خود را تنظیم و مدیریت کنند.
پخت و پز تحت فشار یکی از ویژگی های برجسته بسیاری از قابلمه های پخت چند منظوره است که توانایی پخت غذا را بسیار سریعتر از روش های سنتی ارائه می دهد. با افزایش فشار داخل قابلمه، نقطه جوش آب بالا می‌رود و در نتیجه زمان پخت سریعتر می‌شود. به عنوان مثال، یک برش سفت گوشت که معمولاً به ساعت‌ها برای پخت نیاز دارد، می‌تواند در کمتر از یک ساعت نرم شود. پخت و پز تحت فشار همچنین طعم، رطوبت و مواد مغذی را قفل می کند و آن را به یک روش پخت بسیار کارآمد و بهداشتی تبدیل می کند. این عملکرد به ویژه برای تهیه غذاهایی مانند خورش ها، سوپ ها، لوبیاها یا ریزوتو مفید است، جایی که معمولاً برای دستیابی به لطافت و طعم کامل به روش های پخت زمان بر نیاز است. زودپزهای مدرن دارای ویژگی های ایمنی داخلی هستند، مانند دریچه های فشار و قفل درب که هنگام پخت و پز تحت فشار بالا آرامش خاطر را فراهم می کنند.
پخت آهسته یک عملکرد ضروری برای غذاهایی است که از زمان پخت طولانی در دمای پایین بهره می برند، مانند گوشت های سرخ شده، چیلی، خورش ها و سوپ ها. یک قابلمه پخت چند منظوره امکان پخت مداوم و کنترل شده با حرارت کم را فراهم می کند و تضمین می کند که طعم ها به تدریج ایجاد می شوند و مواد در طول زمان لطیف می شوند. پخت آهسته مخصوصاً برای افراد پرمشغله مفید است، زیرا این امکان را فراهم می کند تا غذا را در صبح آماده کنید و شام را ساعت ها بعد آماده کنید. ماهیت تنظیم و فراموش کردن پخت آهسته به این معنی است که کاربران می توانند به کارهای دیگر بپردازند یا در حالی که دستگاه تمام کارها را انجام می دهد، استراحت کنند. قابلمه چند منظوره در مقایسه با پخت آهسته روی اجاق گاز یا فر، انرژی کارآمدتری دارد و خطر پختن بیش از حد یا سوختن را کاهش می دهد.
عملکرد تفت دادن و قهوه‌ای شدن یک قابلمه چند منظوره به کاربران این امکان را می‌دهد تا انواع ظروف را با پختن مواد در حرارت بالا برای ایجاد طعم از طریق کارامل‌سازی آماده کنند. این ویژگی برای غذاهایی که نیاز به یک مرحله اولیه قهوه ای کردن گوشت، پیاز، سیر یا سبزیجات قبل از دم کردن یا سرخ کردن دارند مفید است. تفت دادن در قابلمه به این معنی است که می توانید این اولین مرحله مهم را بدون نیاز به ماهیتابه یا ماهیتابه جداگانه انجام دهید. قابلیت تفت دادن و قهوه ای کردن مواد در یک قابلمه، فرآیند پخت را ساده می کند، تعداد وسایل مورد نیاز را به حداقل می رساند و در زمان آماده سازی صرفه جویی می کند.
