پیش گرم کردن سرخ کن برای اطمینان از ایمنی و عملکرد بهینه باید مطابق مشخصات سازنده انجام شود. مدل های مختلف سرخ کن هوا ممکن است دارای طرح ها ، ظرفیت ها و مکانیسم های گرمایشی کمی متنوع باشند. در نتیجه ، پیروی از دستورالعمل های پیش گرم کردن ارائه شده در کتابچه راهنمای کاربر بسیار مهم است. به طور معمول ، بیشتر مدل ها بسته به دمای پخت و پز مورد نظر ، قبل از گرم شدن را به مدت 3-5 دقیقه توصیه می کنند. به عنوان مثال ، دمای بالاتر ، مانند 400 درجه فارنهایت ، ممکن است نیاز به سرخ کردن هوا برای چند دقیقه قبل از قرار دادن غذا در داخل باشد.
هنگام پخت و پز غذاهای یخ زده مانند سیب زمینی سرخ شده ، مرغ های مرغ یا سبزیجات یخ زده ، از قبل گرم شدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مواد غذایی یخ زده که مستقیماً در یک سرخ شده هوای سرد قرار می گیرند می تواند منجر به پخت و پز ناهموار شود زیرا دمای آن برای تثبیت طولانی تر خواهد شد. هرچه غذا به تدریج گرم می شود ، ممکن است رطوبت خود را از دست بدهد و منجر به بافت های مبهم یا ترد های ناهموار شود. پیش گرم شدن تضمین می کند که غذا وارد یک محیط یکنواخت گرم می شود و به Fryer هوا اجازه می دهد تا به سرعت روند پخت و پز را شروع کند و در نتیجه ترد و بافت بهتری داشته باشد. برای موارد یخ زده ، گرما به طور مؤثرتری گردش می کند و کیفیت کلی وعده غذایی را بهبود می بخشد.
پیش گرم شدن برای اطمینان از پخت و پز مداوم در طی فرآیند بسیار حیاتی است. سرخ کننده های هوا برای پختن مواد غذایی از هوای گرم در گردش استفاده می کنند و برای بهترین نتیجه باید این گرما به طور مساوی توزیع شود. اگر سرخ کن هوا قبل از شروع پخت و پز به دمای مناسب نرسیده باشد ، ممکن است غذا با سرعت های مختلف پخته شود و منجر به پخت و پز ناهموار شود. به عنوان مثال ، ممکن است یک تکه گوشت در قسمت بیرونی بیش از حد پخته شود اما در داخل آن پخته نشده باشد ، یا سبزیجات ممکن است نسبت به دلخواه ترد کمتری داشته باشند. با پیش گرم کردن واحد ، سرخ کن هوا آماده پخت و پز در دمای ثابت و مداوم است و حتی نتایج آشپزی و قابل اطمینان تر را نیز ترویج می کند.
تنظیم سرخ کن هوا در دمای مناسب برای دستور العمل خاص برای دستیابی به نتایج بهینه ضروری است. غذاهای مختلف برای دستیابی به بافت ها و طعم دهنده های مورد نظر به دمای مختلف پخت و پز نیاز دارند. به عنوان مثال ، سیب زمینی سرخ شده به طور کلی به دمای بالا (400 درجه فارنهایت) احتیاج دارد ، در حالی که فیله های ظریف ماهی ممکن است به دمای پایین تر (325 درجه فارنهایت) نیاز داشته باشند. پیش گرم کردن تضمین می کند که سرخ کننده هوا به دمای دقیق مورد نیاز قبل از قرار دادن غذا در داخل برسد و به مواد غذایی اجازه می دهد مطابق با نیاز دستور غذا بپزد. پیش گرم شدن به دمای صحیح مانع از پخت و پز مواد غذایی یا بیش از حد غذا می شود و اطمینان حاصل می شود که به سطح مناسب و شفافیت و دلهره برسد.
اگرچه پیش گرم شدن نیاز به چند دقیقه مصرف انرژی دارد ، اما به بهره وری کلی انرژی بیشتر در فرآیند پخت و پز کمک می کند. بدون پیش گرم کردن ، سرخ کن هوا به زمان بیشتری نیاز دارد تا محفظه پخت و پز به محض داخل غذا در دمای مناسب قرار گیرد. این دوره پخت و پز طولانی می تواند منجر به افزایش مصرف انرژی شود ، به خصوص اگر سرخ کن هوا بیش از حد لازم باشد. با پیش گرم کردن ، اطمینان حاصل می کنید که این واحد از ابتدا با کارآیی کامل خود کار می کند و منجر به زمان پخت و پز کوتاه تر و مصرف برق کمتری می شود.
از ازدحام سبد سرخس هوا در مرحله قبل از گرم شدن باید جلوگیری شود. سرخ کن هوا با گردش هوای گرم در اطراف غذا برای دستیابی به بافت های ترد و حتی پخت و پز کار می کند. اگر سبد پر ازدحام باشد ، هوای گرم نمی تواند به درستی گردش کند و منجر به پخت و پز ناهموار شود. گرم کردن با یک سبد خالی تضمین می کند که سرخ کننده هوا می تواند به سرعت و یکنواخت به دمای مورد نظر برسد و هوا در هنگام قرار دادن غذا در داخل فضای کافی برای حرکت آزادانه دارد. این همچنین از یک فرآیند پخت و پز به خطر افتاده جلوگیری می کند ، جایی که ممکن است مواد غذایی ناهموار بپزد یا نتواند به تردی ایده آل خود برسد .
