اجاق های سرخ کن هوا مجهز به فن های همرفت با کارایی بالا هستند که هوای گرم را به سرعت در سراسر محفظه پخت و پز گردش می کنند. گردش خون تضمین می کند که گرما به طور مساوی در تمام سطوح مواد غذایی از جمله بالا ، پایین و طرفین توزیع می شود. این جریان هوای مداوم از تجمع گرما در یک نقطه جلوگیری می کند که می تواند باعث پخت و پز ناهموار شود. برای وسایل بزرگتر مانند مرغ های کامل یا کباب ، این جریان هوای مداوم تضمین می کند که گرما به طور یکنواخت به غذا نفوذ می کند ، بدون نیاز به چرخش یا تلنگر زدن آن ، آن را از طریق آن پخته می کند. نتیجه یک بافت ، رنگ و حتی پخت و پز در کل مورد است.
ویژگی اصلی در بسیاری از اجاق های پیشرفته سرخ شده هوا ، عملکرد Rotisserie است که به ویژه برای وسایل بزرگ مانند مرغ کامل یا کباب مؤثر است. سیستم Rotisserie از یک اسپیت موتوری استفاده می کند که هنگام پخت و پز ، مواد غذایی را به طور مداوم می چرخاند. این چرخش تضمین می کند که هر قسمت از غذا در معرض مساوی با هوای گرم در گردش در داخل فر قرار می گیرد. چرخش ثابت در حالی که به فضای داخلی اجازه می دهد به طور مساوی پخته شود ، یک بیرونی ترد یکنواخت ایجاد می کند ، و اطمینان حاصل می کند که حتی وسایل بزرگتر به درستی طبخ می شوند و رطوبت را حفظ می کنند. ویژگی Rotisserie همچنین نیاز به مداخله دستی را کاهش می دهد ، زیرا غذا به طور خودکار می چرخد و یک فرایند آشپزی بی دردسر و راحت را فراهم می کند.
اجاق های سرخ کن هوا به طور معمول شامل چندین عنصر گرمایشی است که در نقاط استراتژیک در سراسر فر قرار دارند. این عناصر به طور کلی در قسمت بالا ، پایین و گاهی اوقات در دیواره عقب اجاق واقع شده اند. قرار دادن چندین منبع گرمایشی توزیع حرارت یکنواخت را تضمین می کند ، بنابراین غذا از همه طرف به طور مساوی پخته می شود. به طور خاص ، موارد بزرگتر مانند کباب ها از این پیکربندی بهره مند می شوند زیرا از بخش های پخته نشده ای که ممکن است با یک منبع گرمای واحد رخ دهد جلوگیری می کند. با استفاده از این عناصر متعدد ، اجاق گاز سرخ شده هوا می تواند گرمای مداوم و قابل اعتماد را برای نتایج بهینه پخت و پز ایجاد کند.
قفسه ها و قفسه های قابل تنظیم در اجاق های سرخ شده هوا به کاربران امکان می دهد غذا را در ارتفاع بهینه برای پخت و پز قرار دهند. موارد بزرگتر ، مانند مرغ های کامل یا کباب های متعدد ، می توانند به عناصر گرمایش نزدیکتر شوند و باعث پخت و پز سریعتر و کارآمدتر می شوند. در مقابل ، وسایل کوچکتر یا ظروف ظریف تر می توانند دورتر از منبع گرما قرار گیرند تا حتی پخت و پز بدون خطر سوزاندن اطمینان حاصل شود. امکان تنظیم موقعیت مواد غذایی همچنین امکان گردش مناسب هوا در اطراف غذا را فراهم می کند ، اطمینان حاصل می شود که گرما به طور مساوی توزیع می شود و از ایجاد مواد غذایی ناهموار یا قهوه ای جلوگیری می کند.
طراحی جریان هوا یک عامل مهم در تضمین حتی پخت و پز در اجاق های سرخ شده هوا است. این اجاق ها با دریچه های هوای استراتژیک طراحی شده اند که باعث می شود هوای گرم بتواند به راحتی در کل محفظه پخت و پز گردش کند. این دریچه ها به اجاق گاز اجازه می دهند تا جریان هوای بهینه را حفظ کند و اطمینان حاصل کند که هوای گرم می تواند به تمام قسمت های غذا برسد ، حتی موارد بزرگی مانند بوقلمون های کامل یا کباب های بزرگ. جریان هوا خوب تضمین می کند که در مناطق خاص گرمای به دام افتاده وجود ندارد ، که می تواند باعث پخت و پز ناهموار شود. طراحی مؤثر از تجمع رطوبت در داخل اجاق جلوگیری می کند ، که می تواند منجر به ایجاد فشار در سطح مواد غذایی شود.
این کنترل دقیق نوسانات دما را به حداقل می رساند ، که می تواند منجر به پخت و پز ناهموار یا بیش از حد در مناطق خاص شود. برخی از مدل ها همچنین شامل کاوشگرهای دما هستند که دمای داخلی مواد غذایی را کنترل می کنند. این تضمین می کند که غذا بدون خطر ابتلا به کمبود یا بیش از حد به دمای داخلی مورد نظر برسد. برای وسایل بزرگ ، مانند مرغ های کامل یا کباب ، کاوشگرهای دما کمک می کنند تا غذا به طور کامل و ایمن پخته شود ، در حالی که به جلوگیری از خشک شدن بیش از حد یا سوزاندن کمک می کند .
